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在家烙糖饼用这个办法又酥又香比点心还好吃学会天天想做

放大字体  缩小字体 2019-12-01 19:08:00 作者:责任编辑NO。谢兰花0258

常常听我们说,在餐馆里吃到的那种又酥又软的糖饼,在家怎样也做欠好。关于糖酥饼的做做法,之前,和我们伙儿一同来共享过一种,是发面的。今日,再和我们伙儿一同来共享一种半烫面的做法。这种做法不需要发酵,做起来更节省时刻,对不会发面的朋友来讲,天然也更友爱一些。

半烫面,如姓名相同,它是用一半的开水加一半的凉水来和面的。这样烙好的饼,既有烫面的柔软,又有凉水和面的耐性,吃起来香软中不乏劲道,口感非常好。

今日与我们伙儿一同来共享的这道红糖酥饼,在半烫面的基础上,裹上了一层油酥,再包上红糖芝麻馅,吃起来层层酥香,甜而不腻,用手悄悄一碰就会掉许多渣,口感与点心相同好,喜爱吃甜食的话,天天吃也不会腻哦。

以下,

和我们详细共享一下这道糖饼的做法,

喜爱的亲们必定要试试看,

特别酥特别香,

极力推荐~

详细制作方法

第一步:预备食材。

面团部分:面粉500克、开水适量、凉水适量。

油酥部分:面粉60克、食用油适量。

馅料部分:红糖50克、熟白芝麻15克、面粉50克。

第二步:先来和面团。把面粉倒入盆中,然后往一半的面粉里慢慢的倒入开水,边倒边用筷子拌和,拌和成絮状就能够了,如图。

第三步:往别的一半面粉中,倒入适量的凉水,一同边倒边拌和,拌和成絮状,如图。

第四步:将盆里的面絮,揉成润滑的,偏软一点的面团,如图。然后,盖起来,松驰20分钟左右。

第五步:开端预备油酥。把面粉放到一个大碗里,然后,往炒锅里倒入适量的食用油,烧至油温五六成热。接下来,把烧好的热油倒入装有面粉的碗里,拌和均匀,油酥就做好了。

第六步:开端预备馅料。我们买到的红糖,不免会有一些大块,要提早用勺子把这些块压碎,如图。

第七步:把熟白芝麻放到面板上,用擀面杖辗一下,这样芝麻香味会愈加浓郁。

第八步:把红糖、白芝麻、面粉一同放到大碗中,如图。

第九步:拌和均匀,馅料就做好了。

第十步:这时分,面团松驰的也差不多了,取出,放到面板上揉至润滑,然后再松驰10分钟,如图。

第十一步:将面团擀成大饼状,如图。

第十二步:把油酥抹在大饼上,如图。

第十三步:由一边开端把面饼卷起来,边卷要边拉撑一下面饼,这样卷的层次就会比较多。

第十四步:如图,卷好的姿态。

第十五步:分红均匀的小剂子,我们在分小剂子的时分,能够不用刀切,用手拧一下,这样正好能够更好的起到封口的效果,比刀切的更好。

第十六步:取一个小面剂子,把口收严实,然后擀开。接下来,舀一勺馅料放到上面,如图。

第十七步:收口,必定要把口收严实,这样糖才不会漏出来。

第十八步:翻过来,收口处朝下,然后稍稍压扁。如图,全部都包好馅的姿态,然后盖上保鲜膜,再次松驰几分钟。

第十九步:取一个小剂子,擀开,擀成饼状。在擀的时分,我们不要总擀一面,要不时的翻一下。这样饼的双面才会均匀,不会把馅料漏出来。

第二十步:平底锅内倒入少量食用油,然后把饼胚放入锅内,小火开端烙制。

第二十一步:烙制一面金黄时翻面,直至双面金黄、老练即可取出。

第二十二步:装盘上桌吧。

多说几句

1、烙饼的面团,必定要和的软一点,别的,松驰的时刻要足,这样烙好的饼口感才好。

2、往糖里加一些面粉,这样糖受热后就不会流出来,吃起来口感也更好。

3、烙饼的时分,全程必定要用小火。

4、这款饼比较酥,我们在翻面的时分,必定要多留意一下。

5、一次能够多做一些,假如吃不完,能够放到冰箱里存起来。吃的时分,再次放到锅里煎一下,口感相同好哦。

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