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想要长时间保存克己剁椒这2种料必定不能少放半年都坏不了

放大字体  缩小字体 2020-03-16 18:33:28 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

俩来月没去菜市场了,这天听街坊说菜市场经营了,我也趁着太阳高照时去了一趟。除了买回来两大袋这一周要吃的新鲜蔬菜肉类生果,还拎回来这两种红辣椒,红彤彤的惹人爱,一会儿就勾起了我做剁椒的愿望。

红辣椒2元一两,假如买一斤以上,便是15元一斤;红甜椒7元一斤。这两种各买了一些搭配着用,既有红艳的色彩,又不会太辣让肠胃难过。

许是良久没进菜市场了,居然忘了买大蒜和姜了。好歹家里还有一块老姜,也能用,仅仅少是大蒜的滋味,这剁椒感觉不行味儿。

足足做了一大盆,这红彤彤的色儿,把眼睛都晃得要睁不开了。

剁椒除了平常佐餐,还能够入菜,比方我家人最爱吃的肉末剁椒蒸豆腐,剁椒娃娃菜,剁椒腐竹粉条,样样都甘旨。你不如也跟着我来做一锅,保管上瘾。

-----【克己剁椒】-----

【资料】红辣椒800克,红甜椒800克,老姜1块,盐100克,植物油300克

【制造进程】

1. 红辣椒清洗洁净,这种红辣椒皮比较厚,辣椒也能够;

2. 红甜椒和老姜清洗洁净;红甜椒色彩红,滋味红脆,汁水较多一些,一同做剁椒,色彩上美丽,还能下降辣度,关于不能吃太辣的人来说,红甜椒是必不可少的;老姜新姜都能够,能够提味儿;

3. 红甜椒去蒂留籽,切大块;

4. 分次用绞肉机绞打成颗粒状;搅打好的辣椒碎放入一个大盆里;

5. 红辣椒去蒂留籽,切段;

6. 分次用绞肉机绞打成颗粒状;绞打好的辣椒碎放入一个大盆里;

7. 老姜切块,皮可不去;

8. 用绞肉机打成姜末;

9. 红甜椒、红辣椒、姜末同入一盆;

10. 加了约100克的盐,盐要多一些,这样才能够防腐、保存好长时间;

11. 用勺子将这些资料拌和均匀;

12. 300克植物油加热,用筷子扎在油锅里,边有起小泡泡就能够了;

13. 将热油浇在辣椒盆里,一边倒一边用勺子不断拌和,使辣椒均匀受热,这也是用热油灭菌的重要过程,拌和的时分要当心,避免被油烫到;我用的花生油,假如用菜籽油口感更浓香,外观上看也红中带金黄;

14. 拌和均匀,晾凉后装瓶。

-----【苹果私房话】-----

1. 克己剁椒除了经济实惠、洁净卫生外,还能够调整辣椒的用量,使剁椒更适量自家的口味;

2. 假如有大蒜,能够打碎后拌入辣椒碎中,风味更佳;

3. 在鲜姜很多上市时,用鲜姜不光使剁椒风味佳,口感上也不太辣;

4. 盐不能少,不然剁椒简略变酸易蜕变;

5. 油量要多一些,热油起到灭菌的效果,还能起到油封防蜕变的效果;

6. 剁椒凉后装瓶,拧紧盖子放冰箱冷藏保存,食用时用洁净的勺子挖取。

“用爱制造美食,用心记载夸姣;用简略的做法,出现食材的纯粹滋味”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温顺,也益发感到“陪同”才是人间最夸姣、最重要的。

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